河南農業大學食品科學技術學院


河南農業大學食品科學技術學院簡介
   食品科學技術學院是河南農業大學重點發展的學院之一。1987年，經國家教委批準，在農學系設農產品貯運與加工專業。1994年11月，學校進行專業調整，撤系建院，成立生物工程學院。2001年12月，撤銷生物工程學院，成立生物技術與食品科學學院。2005年1月，成立食品科學技術學院。
       學院“食品科學與工程”為省一級重點學科，擁有“農產品加工技術與工程”博士學位授權點（備案），“食品科學與工程”一級碩士學位授權點， “食品加工與安全”專業碩士學位授權點。學院建有7個省部級科研平臺、7個市廳級科研平臺、1個省級實驗教學示范中心。學院下設食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與化學3個系；擁有食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與檢驗教育和食品營養與健康4個本科專業。“食品科學與工程”為國家級一流專業建設點，“食品質量與安全”為河南省一流本科專業建設點。課程建設成效突出，先后有7門課程獲批為國家精品資源共享課程與河南省一流本科課程。
       學院現有教職工78人，教授、副教授33人，國家產業技術體系崗位科學家1人，河南省學術技術帶頭人1人，河南省政府特殊津貼專家2人，省教育廳學術技術帶頭人3人，省高校青年骨干教師3人。近年來，學院承擔國家“十三五”重點研發計劃項目、國家自然科學基金、河南省重大科技專項等國家級與省級科研與教研項目80余項。通過省級評價成果30余項，獲河南省科技進步二等獎4項，三等獎3項，獲批國家專利60余項，發表論文1000余篇，其中SCI、EI收錄300余篇。學院積極加強對外交流，在業界具有較強的影響力，先后加入了國家肉類產業技術創新戰略聯盟、國家速凍產業技術創新戰略聯盟；積級與企業開展合作，服務地方經濟發展。
        教學工作中，按照“學生中心、產出導向、持續改進”的基本理念開展教學工作，積極推進“產教融合、協同育人”的實踐教學模式，與雙匯集團、三全食品、統一企業、河南省農科院等知名食品企業與科研機構共建實習基地20余個。學生的工程實踐能力與綜合素養得到了行業的高度評價。
       在建設“雙一流”大學的進程中，學院以成為對區域食品科學技術發展有重要支撐作用的教學研究型學院為目標，以人才培養為根本，立足河南，面向全國，搶抓機遇，積極進取，不斷開創學院發展新局面。

河南農業大學食品科學技術學院聯系方式
地址：鄭州市農業路63號河南農業大學文化路校區 郵編：450002

河南農業大學食品科學技術學院學科建設
學院擁有“農產品加工技術與工程”博士點1個；“食品科學與工程”一級學科碩士點1個，“食品科學與工程”為省級一級重點學科，“食品科學與工程”和“食品質量與安全”專業為省級特色專業；“食品工藝學”為國家精品資源共享課，“食品科學與工程進展”為省級雙語示范課程，建有省級實驗教學示范中心1個。形成了以“畜產品加工”、“速凍食品加工”為優勢，“營養與安全”、“糧油加工”、“果蔬加工”協調發展的特色鮮明的研究團隊。
一、學科基本情況
       河南農業大學食品科學與工程學科始建于1987年，立足河南省食品工業第一支柱產業發展需求，從食品原料的農業源頭做起，充分發揮多學科全鏈條綜合優勢，逐漸形成了自己的特色。2002年開始招收碩士研究生，2010年獲批建設食品科學與工程一級碩士點，2012年建成河南省一級重點學科。
二、學科方向與優勢特色
       圍繞肉類食品、速凍食品和糧油食品這三個河南主導食品產業的發展需求，充分發揮農科綜合優勢和產前產后全方位人才優勢，開展肉品加工、速凍食品加工、糧油食品加工及其安全控制等領域的科學研究和高級人才培養，進行了冷卻肉汁液損失形成機制與控制技術、微生物預測與貨架期預報、醬鹵肉風味形成機制、牛肉加工適應性等理論與技術研究，形成了深度融合區域產業的鮮明特色；進行了以糊化溫度和玻璃化轉變溫度為指標的能耗評價機制、新型液氮凍結技術、射頻電磁場解凍技術，形成了速凍面米食品加工及品質控制為突出優勢的鮮明特色；進行了不同品種小麥加工品質、專用粉加工適應性及品質控制、淀粉、蛋白質及纖維成分等精深加工利用機制的研究，形成了深度融合區域糧食油脂及植物蛋白工程產業的鮮明特色；聚集芽孢微生物控制理論與技術、化學安全檢測理論與技術研究，形成了專注于化學和生物性安全理論研究及控制技術研發為主的鮮明特色。建成了農業農村部大宗糧食加工重點實驗室等7個省部級和7個廳級科研平臺。近五年主持完成了國家自然科學基金等課題60多項，取得了豐碩的科研成果。與雙匯、三全等規模企業開展了務實的合作，有力地支撐了地方經濟發展。
三、人才培養目標
       培養具有良好人文、科學素質和社會責任感，掌握食品科學與工程的基礎理論和專業知識，對相關學科和生產的歷史、現狀和發展動態有一定的了解；掌握食品科學相關試驗操作技能和數據處理分析方法，能夠運用食品科學與工程基本原理和技術解決食品行業難題。
四、生源情況
       本學科生源狀況較好，本科第一志愿率達98%以上，學術型研究生上線率達200%以上，顯現出了學科較強的吸引力。
五、國內外影響
       食品科學與工程是國家一流專業、河南省特色專業和一級重點學科。學科團隊與雙匯、三全等大型食品企業及國內外科研機構密切合作，聯合籌建了國際聯合實驗室、校企聯合研發中心等科研平臺，發表具有國際影響力的科研成果，科研成果被鑒定為國際領先，轉化科技成果30項，肉類食品和速凍食品加工等領域的研究達到全國領先或先進水平，在河南食品研究領域優勢明顯，為河南食品產業發展發揮了重要作用。