武漢輕工大學生物與制藥工程學院釀酒工程專業簡介 正文

武漢輕工大學與英國蒂賽德大學食品營養學本科專業
人才培養方案
一、培養目標
本專業培養適應21世紀食品科學與產業發展需要，具有系統的食品營養科學領域的良好知識和實踐技術，具有國際視野、良好的人文科學素養和創新精神，未來能在食品營養、食品生產、加工、流通企業以及與食品營養有關領域的高等院校、科研機構、進出口、衛生監督、安全管理等部門從事食品營養學研究、技術開發、生產管理、品質控制、經營管理、檢驗檢疫、教育教學等方面工作的創新型和應用型高級專門人才。
二、專業培養要求
本專業培養學生熱愛祖國、熱愛人民，擁護中國共產黨，具有良好的思想品德、社會公德和職業道德，在德、智、體、美等方面全面發展的高級專門人才。
本專業以扎實的生物學、食品營養和食品科學理論、實踐訓練為基礎，所培養學生具備食品營養學和食品科學等方面基礎知識、基本理論、基本技能，知識面寬廣；具有獨立獲取知識、分析問題和解決問題的基本能力及創新精神；具備一定的從事本專業業務工作的能力和適應相鄰專業業務工作的基本能力與素質的高級專門人才。
畢業生應獲得以下幾方面的知識能力：
1、掌握食品營養與科學、生物化學、細胞生物學與微生物學、食品營養學等基本理論和實踐技術；
2、掌握食品科學領域科學的定量方法、食品檢測與分析的方法；
3、了解食品營養學科、公共衛生與健康促進及行業發展動態，熟悉食品安全法規與標準，掌握食品生產管理與安全控制的專業理論知識
4、熟練掌握一門外語，具有較強的計算機應用能力；
5、具有良好的創新意識和良好的綜合素質。
三、主干學科與主要課程
主干課程：化學、生物學與食品科學和營養學
主要課程：生物化學、細胞生物學和微生物學、遺傳學和分子生物學、解剖學生理學、食品健康檢測、食品科學和營養學、科學方法和定量原理、食品法規與安全、人類新陳代謝與內分泌學、傳染性疾病和免疫學、公共衛生與健康促進、臨床營養學、疾病分子生物學
四、修業年限、學分要求和授予學位類別
學制：四年；修業年限：3-6年
畢業學分要求：修滿148學分。其中：通識課36學分（必修課26學分，選修課10學分)、學科基礎課51學分(必修課42學分，選修課9學分)、專業課35學分(必修課17學分，選修課18學分)、實踐性教學環節及綜合素質拓展課26學分。
授予學位類別：理學學士
五、培養措施
1、定位于中外合作辦學的人才培養模式，加強課程教學內容改革，增加學科前沿知識的教學，使學生知識、能力、素質得到全面的培養和訓練。
2、強調中外教師相結合。中方教師重點在于培養基礎知識與專業知識與能力，外方教師重點培養學生外語能力及專業技能，引進國外先進專業理念。
3、學習國外先進教學理念，加強實踐教學，注重學生實踐能力培養，保證實驗教學、課程設計、相關專業實習、畢業論文的質量。
4、改革教學方法、教學手段與核心內容、考核手段、借鑒國外教學方法和手段。改革教學方法，倡導講授與自學、討論與交流、指導與研究、理論學習與社會調查相結合的教學方法；運用現代教育技術，拓展教學空間。考核內容注重創新精神和實踐能力的考核；考核方式靈活多樣。
5、實施3-6年的彈性修業年限和學籍預警機制，尊重學生的主體地位，拓展學生個性發展空間。
6、鼓勵學生盡早進入科研領域，積極引進外方科研訓練手段，采取具體措施活躍科研活動；積極探索和實踐第一課堂、第二課堂的協調作用和綜合優勢，重視課外訓練，組織學生參加課外科技競賽活動。對參與創新科技活動并獲得一定成績的學生，給予相應的學分。

武漢輕工大學

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