南京農業大學工學院導師信息：陳曉紅 正文

姓名： 陳曉紅 學歷： 研究生
職稱： 副教授 職務： 無
部門： 生物工程 郵件： [email protected]
辦公電話： 025-84396989 辦公地址： 教十樓407室
研究方向： 益生菌菌種資源發掘及應用、食品質量安全控制技術、水產品現代加工

　　
主講本科生課程：
　　生物工程專業必修課程《發酵工藝學》、《發酵工藝學綜合實驗》
　　食品科學與工程專業必修課程《發酵食品工藝學》、《發酵食品工藝學綜合實驗》
　　食品質量與安全、食品科學與工程、生物工程專業選修課《發酵食品學》、《發酵工程與工藝》

　　
主講研究生課程：
　　《發酵技術進展》、《現代食品生物技術》、《食品發酵工程進展》

　　
主持教改及課程建設項目：
　　（1）《發酵食品工藝學》實驗實踐教學方法改革的研究，校教改項目，2002～2004年
　　（2）《發酵食品工藝學》校重點課程建設，2003～2004年
　　（3）《發酵食品工藝學》校精品課程建設，2006～2007年
　　（4）《發酵食品工藝學》江蘇省精品課程建設，2010～2012年
　　（5）《發酵技術進展》南京農業大學全日制專業學位研究生課程建設，2011～2012年
　　（6）《乳酸菌發酵劑制備、活力檢查及發酵試驗評價》，南京農業大學創新性實驗實踐教學項目，2011～2012年
　　（7）國家大學生創新性實驗計劃項目《新疆酸馬奶中乳桿菌的分離鑒定及其耐消化道特性的研究》，2008～2010年
　　（8）江蘇省大學生實踐創新計劃項目《不同菌種及不同后處理工藝對發酵乳品質的影響》，2012～2014年

　　
主編教材和著作：
　　1、《食品微生物學》，副主編，高等學校規劃教材，西南師范大學出版社，2010.6
　　2、《食品微生物學》（第二版、第三版），參編，國家、江蘇省精品教材，中國農業出版社，2005.10、2010.10
　　3、《食品現代檢測技術》，參編，高等學校規劃教材，中國輕工業出版社，2006.9
　　4、《食品免疫學導論》，參編，高等學校規劃教材，化學工業出版社，2006.5

　　
教學獲獎：
　　（1）2011.9，江蘇省高等教育教學成果獎，二等獎，第2完成人
　　（2）2012.12，南京農業大學獎教金
　　（3）2010.7，南京農業大學2007-2010年度“教學質量標兵”
　　（4）2007.12，南京農業大學2004-2007年度“教學質量標兵”
　　（5）2007.12，南京農業大學獎教金
　　（6）2006.12，2004-2006年度提增計劃教書育人“優秀教師”
　　（7）2005.12，南京農業大學獎教金

　　
課程建設獲獎：
　　（1）2010.4，江蘇省精品課程《發酵食品工藝學》，第2完成人
　　（2）2002.12，江蘇省二類優秀課程（《發酵食品工藝學》）第1完成人
　　（3）2002.12，南農大二類優秀課程（《發酵食品工藝學》）第1完成人
　　（4）2007.12，江蘇省高等學校精品教材《食品微生物學》（第二版），參編
　　（5）2006.3，中華農業科教基金優秀教材《食品微生物學》（第二版），參編

　　
學生創新實踐指導獲獎
　　（1）2006.12，南京農業大學科技創新優秀志愿者
　　（2）2009.12，南京農業大學科技創新優秀志愿者
　　（3）2012.6，南京農業大學科技創業計劃優秀指導教師
　　（4）2010.12，南京農業大學優秀學生教育管理工作者
　　（5）2010.6，食工81班獲“江蘇省先進班級體”，擔任班主任

南京農業大學

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